|
|
Gehaktballetjes In Kriekensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de gehaktballen:
- 600 g kalfsgehakt of ander gehakt
- 2 el fijngesneden peterselie
- 1 klein uitje
- 1 ei
- 2 boterhammen in melk geweekt en uitgeknepen of 2 a 3 el paneermeel
- 1/2 tl nootmuskaat
- zout en peper
voor de saus
1 grote pot noorderkrieken op sap
een scheutje madera
1 tl gedroogde tijm
1/2 bouillonblokje
maizena (sausbinder)
boter om te braden
Voorbereiding:
Maak de gehaktballetjes: meng vlees, ei, broodkruim en kruiden en kneed goed door. Vervolgens met natte handen tot balletjes draaien ter grootte van pingpongballetjes.
Bereidingswijze:
Verwarm een een flinke el boter tot hij schuimt, leg dan de gehaktballetjes in één laag in de pan en bak ze voorzichtig rondom bruin (ong 10 minuten). (vooral in het begin voorzichtig omdraaien want de balletjes vallen gemakkelijk uit elkaar)
Haal de balletjes uit de pan, blus met met een scheut madera, roer aanbaksels los en doe de kersen met het sap in de pan. Voeg tijm, bouillonblokje, zout en peper toe en breng aan de kook. Roer een el maizena of aardappelzetmeel of andere sausbinder los met enkele eetlepels sap, en giet dit in de kokende saus. Roeren tot de saus gebonden is, gehaktballetjes weer toevoegen en doorwarmen.
|
|
|